Экзотика

"Земляная груша», «иерусалимский артишок», «солнечный корень», "вечный картофель", "подсолнечник клубненосный" - всё это названия одного и того же уникального растения - топинамбура. И даже если вы никогда его не пробовали, и не представляете, какой он на вкус, вам наверняка приходилось видеть эти, растущие где-нибудь у забора, скромные жёлтенькие цветочки: Топинамбур действительно является родственником подсолнуха, и так же любит расти в солнечных местах. Но, благодаря наличию клубней, его не...

Фасоль маш, она же "зелёная или золотистая фасоль", "бобы мунг" относится к семейству "вигна". Это неприхотливое растение родом из Индии, но чрезвычайно популярно во многих странах Азии и Востока: в Китае, Японии и Корее, а также в Узбекистане, Туркменистане и Турции. Польза. Маш содержит около 24% ценного растительного белка (это примерно столько же, сколько его в красной арабской чечевице) и всего 1% жира, что делает его незаменимым продуктом диетического питания. По официальным данным, употребление...

Представляю вам сегодня сразу два интересных продукта. Фунчоза (она же - стеклянная лапша, бобовая вермишель) и китайские древесные грибы муэр (или моэр): Продаются эти продукты в отделах азиатской кухни крупных гипермаркетов. Но я чаще беру их на маркетплейсах, так выходит дешевле. Некоторые неправильно считают фунчозу рисовой лапшой, но это совсем другой продукт. На самом деле, для её производства используют крахмал: гороховый, бобовый (бобов мунг или зеленых бобов), также могут добавлять картофельный и кукурузный крахмал...

Для начала вспомним, какая же вообще бывает манная крупа и из чего её делают. В процессе изготовления пшеничной муки, остается около 2% отходов - крупка. Крупинки отсеивают - это и есть манная крупа. Размер гранул составляет 0,25 – 0,75 мм, что обеспечивает очень высокую скорость приготовления. Более распространена манка марки М - из мягких сортов пшеницы: Для здорового питания есть смысл выбрать более дорогую крупу из пшеницы твёрдых сортов - марки Т: Встречается ещё манная крупа марки ТМ - из смеси этих двух видов...

Этой публикацией открываю новую подборку: "Экзотика", в которой буду знакомить вас с не совсем привычными для нашей страны продуктами. Как мне кажется, всегда интересно попробовать что-то новое, необычное! А...