Кулинарные эксперименты

Эх, давненько я на рыбалке не был… Море почти полностью открылось и… появилась возможность сходить на рыбалку. Побродил немного по берегу со спиннингом. Размялся после зимнего ничегонеделания, подышал свежим морским воздухом и на радость и удивление поймал две крупные камбалы...

Во второй половине мая в Приморье и в северо-восточных провинциях Китая неожиданно установилась тёплая, а местами не по-весеннему жаркая, и солнечная погода. В результате в приграничной провинции Хэйлунцзян созрел богатый урожай баклажанов, которые массово повезли к нам. В следствии чего рынок баклажанов просто рухнул - цены упали, как минимум вдвое по сравнению с апрелем и началом мая, и стали ниже прошлогодних осенних... Чем мы не преминули воспользоваться. Ведь в нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их часто и разнообразно...

Мы любим пекинскую капусту в разных видах - готовим из неё кимчи (или, как говорили во времена моего детства, чимчу), делаем салаты, варим щи-борщи, крутим-вертим голубцы и т.д. Нравится "пекинка" за свою нежность, неприхотливость и конечно же за вкус. А недавно на прилавках наших магазинов и на рынках появилась краснокочанная пекинская капуста из Поднебесной. Вот из неё-то мы сегодня и приготовим салат. Капусту обмываем и не режем, а "раздеваем", по очереди снимая верхние листья. Отделяем от кочана столько листьев, сколько надо...

На улице тоскливая погода. Дома из-за отключенного отопления тоже неуютно. Вернувшись пораньше с работы, решил приготовить что-нибудь необычное, вкусное, горячее и острое... Заглянул в холодильник и среди прочего нашёл там немного фарша и половинку небольшого кочана пекинской капусты. А это уже решение проблемы - можно приготовить "китайские пельмешки" - цзяоцзы. Сказано - сделано. Тесто: Главный секрет теста для цзяоцзы - соотношение воды и муки - миллилитров вдвое меньше, чем граммов, т.е. например, на 250 грамм муки надо около 125 миллилитров воды...

Китайские земледельцы дарят нам возможность наслаждаться разнообразными овощами и фруктами, которые мы можем купить в магазинах практически круглый год. Даже некогда сезонные баклажаны можно найти на прилавках в любое время года. Это позволяет нам готовить любимые сезонные блюда тогда, когда нам захочется. Поэтому сегодня приготовим любимое многими блюдо — Баклажаны в кисло-сладком соусе. Точнее одну из его вариаций, т. к. вариантов приготовления этого блюда множество. Ингредиенты: * баклажаны...

Основные ингредиенты: Соус (смешать все ингредиенты): Подготовка основных ингредиентов: Технология приготовления: Сначала обжарить лук репчатый, на слабом огне, до прозрачности. Затем добавить 2 столовые ложки шаосинского вина и продолжить жарить лук до тех пор, пока вино не выпариться...