Бренд-шефы ресторанной компании «Поляна» – Андрей Рогачев и Евгений Гурин решили представить свое прочтение русских рецептов.Обозрение
В Москве легко было найти волжскую уху из судака, в Санкт-Петербурге – различные каши, а в Самаре – самаркандский плов.Обозрение
В 19 веке ценная рыба редко попадала на стол крестьянам, поэтому популярны были блюда из мелкой рыбы, паштеты из печени.Обозрение
Бренд-шефы добавили к каше нежного мяса и сливочный соус с грибами, плюс несколько ягод смородины, чтобы освежить рецепторы.Обозрение