Сегодня я предлагаю приготовить нежнейший пирог с яблочным повидлом. Так как наступил долгожданный яблочный сезон, надо пользоваться. Получается нежное песочное тесто, которое идеально сочетается с яблочной начинкой. Обязательно приготовьте и попробуйте.
Тесто:
- Масло сливочное (холодное) 150 г
- Мука (+/-) 300 г
- Яйцо 1 шт. + белок 1 яйца, а желток на смазку
- Разрыхлитель 5 г (примерно 1 чайная ложка)
- Сахар 100 г (лучше мелкого помола)
- Соль щепотка
- Экстракт ванили 1 ч. л.
- Молоко холодное 1 или 2 ст. л. (если надо)
Начинка:
- Яблочное повидло (у меня домашнее)
- Чернослив для украшения по желанию
- Для смазки желток + молоко
В миску с одним яйцом, добавляем белок, а желток оставим для смазки пирога, так же добавим чайную ложечку экстракта ванили или ванильный сахар, перемешиваем.
В муку добавим разрыхлитель и просеиваем в подходящую миску, сразу же добавляем соль и сахар, перемешиваем чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Натираем на тёрке холодное сливочное масло и перетираем в крошку.
Добавляем в крошку яйцо с ванилью и замешиваем тесто, если требуется добавляем немного молока или муки.
Должно получится эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Убираем его минут на 20 в холодильник, масло в тесте охладится и с ним будет легче работать.
Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром примерно 35 см. Удобнее это делать сразу на пергаментной бумаге.
Неровные края обрезаем.
Делаем надрезы по всей окружности.
Теперь каждый кусочек теста немного приподнимаем и защипываем, как показано на фото.
Середину немного присыпать кукурузным крахмалом, я основу смазать желтком.
Выкрадываем начинку. Как я готовлю густое яблочное повидло Здесь
По желанию украшаем черносливом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 35-40 минут.
Пирог получается просто изумительный, такой вкусный и ароматный, обязательно приготовьте и попробуйте.
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.
Приготовьте, если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного чаепития.