Мы замечательно отдохнули на каникулах, и вот настало время возвращаться в рабочие будни. Чтобы процесс этот прошел более плавно и безболезненно, перед первым рабочим днем предлагаем порадовать себя интересным и плотным завтраком. Идею подходящего блюда мы позаимствовали в Share bistro, где к новому году обновили меню завтраков и запустили новые интересные позиции. Шеф-повар Евгений Осокин придумал делать гречневую кашу с соусом чимичурри, яйцом пашот и мятым авокадо. Также он ввел мезе-завтрак с вареными яйцами, соусом тоннато, соусом дзадзыки, томатами, оливками, зеленым салатом, которые советует есть с тостами из пшеничного хлеба. Нам особенно приглянулся скрэмбл на поджаренных пшеничных тартинах с натертым сверху трюфелем. Ведь с чего как не с роскошного завтрака начинать хороший день!
Его мы и предлагаем повторить сегодня в соответствии с рецептом шефа Осокина.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте
☝️Вам понадобится:
Для тостов:
- Пшеничный хлеб на закваске – 2 кусочка по 50 г
- Сливочное масло – 15 г
Для скрэмбла:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Масло сливочное – 25 г
- Соль по вкусу
Кусочек пшеничного хлеба, обжариваем на сливочном масле до золотистого корочки и характерного хруста.
Взбиваем 3 яйца в однородную массу. В сковородку кидаем щедрый кусочек сливочного масла и ждем пока масло нагреется и запузырится. После этого вливаем яичную массу, интенсивно и непрерывно перемешиваем до готовности. Очень важно: скрэмбэл не должен быть сухим!
Кладем тосты на любимую тарелку, сверху выкладываем наш сочный скрэмбэл, приправляем капелькой трюфельного масла и, если есть возможность, щедро натираем черным трюфелем.
Бодрого вам утра!