В самом конце лета, когда вся подготовленная на зиму консервация перенесена на хранение, очень хочется чего-нибудь солено-остренького. Не открывать же только что закатанные банки. Я в таком случае делаю малосольные помидорки. Вкусно очень! Приготовление несложное. Понадобится:
В самом конце лета, когда вся подготовленная на зиму консервация перенесена на хранение, очень хочется чего-нибудь солено-остренького. Не открывать же только что закатанные банки. Я в таком случае делаю малосольные помидорки. Вкусно очень!
Приготовление несложное. Понадобится:
- Спелые помидоры около 1 кг
- Листы смородины и вишни, пару зонтиков укропа
- Перец черный горошком и колечко острого стручкового перца
- Соль 1 стол.ложка с верхом на 1л воды
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Корень хрена
- Помидоры режем пополам и укладываем в эмалированную кастрюлю, перекладывая листами, кусочками хрена, перцем, укропом и чесноком. Можно и не резать, но засаливаться они будут дольше.
- Воду нагреваем до кипения, растворяем соль. Чуть теплым рассолом заливаем помидоры. Сверху придавливаем плоской тарелкой. Герметично закрывать не надо!
- Оставляем помидоры на сутки на столе, потом ставим в холодильник. В отличие от огурцов, малосольные помидоры придется подождать недельку. Но это очень вкусно, ароматно и аппетитно!