КБЖУ: 151/6/9/8
Интересный пп рецепт пирожного "картошка" из кабачков, с очень насыщенным шоколадным вкусом и сочной начинкой из вишни.
В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных "сложных" продуктов о которых у многих возникают вопросы: "Что это такое?", "А где купить?", "У нас такого не продают!"
Готовлю бисквит:
Ингредиенты:
- Кабачок 250 г.
- Кокосовая мука 40 г.
- Какао порошок 40 г.
- Яйца 3 шт. (1С)
- Эритритол 50 г.
- Льняная мука 10 г.
- Ксантановая камедь 1 г.
- Щепотка соли
1️⃣ Молодой кабачок, с мягкой кожурой измельчаю в блендере до состояния пюре. Можно добавить в блендер одно из яиц, чтобы пюре получилось более однородное (когда начнёте делать, поймёте о чём я говорю).
2️⃣ Яйца с эритритом взбиваю до пены, добавляю кабачок и снова немного взбиваю.
3️⃣ Отдельно смешиваю все сухие ингредиенты, затем добавляю к яйцам и тщательно перемешиваю миксером.
4️⃣ Переливаю тесто в форму D-16 cм, разравниваю и помещаю в разогретую до 180*С духовку на 45-50 минут. Если форма D-20 см, то выпекаю около 40 минут.
5️⃣ Готовый бисквит накрываю и остужаю. Тонким слоем срезаю образовавшуюся корочу. Затем разминаю бисквит руками. Он получается достаточно влажный, поэтому добавляю ещё 10 г. какао-порошка, перемешиваю и пока оставляю.
-------------------------------
Также, иногда я добавляю 20 г. сывороточного протеина, с ним масса получается немного молочная и более пластичная, но это не обязательно.
-------------------------------
Готовлю вишнёвую начинку:
Ингредиенты:
- Замороженная вишня 150 г.
- Эритритол 22 г.
- Цитрусовый пектин 6 г.
- Лимонная к-та (щепотка)
1️⃣ Смешать пектин с эритритом.
2️⃣ Вишну разморозить и слегка пробить блендером (буквально один "вжик").
3️⃣ Поместить вишню в сотейник с толстым дном и поставить на средний огонь. Когда масса начнёт слегка "парить", дождиком высыпать смесь пектина с эритритом и слегка помешивая, прокипятить 3 минуты.
4️⃣ Затем разлить смесь по формочкам (у меня это силиконовые формочки для конфет) и заморозить.
Но если у вас такой нет, то можно поступить иначе:
Охладите вишнёвую массу в холодильнике и когда она станет густой, просто слепите шарики руками. Вес каждого шарика 10-13 г., а затем, заморозьте эти шарики. Не очень удобный способ, но тоже рабочий.
Ссылка на форму, как у меня. А вот ещё более подходящая форма.
5️⃣ Когда вишневая начинка заморозилась, вкладываю её в 30 г. бисквитно-шоколадной массы и скатываю шарики. Затем эти заготовки убираю в морозилку минимум на 3-4 часа.
Готовлю глазурь:
Ингредиенты (с запасом):
- Тёмный шоколад без сахара 200 г.
- Жидкое растительное масло (у меня нерафинированное масло виноградной косточки, оно придаёт лёгкий винный вкус) 20 г.
Без шоколадной глазури, бисквитная масса не очень интересная на вкус, но благодаря их сочетанию получается объём и текстура картошки, при небольшом количестве калорий.
7️⃣ Помещаю шоколад в стакан ( важно именно в высокий стакан, а не в миску ). Растапливаю его в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая. так делаю, пока он полностью не расплавится. Главное шоколад не греть дольше 15 секунд, т.к. если перегреть, то всё испортится.
8️⃣ Добавляю масло и перемешиваю. Всё, глазурь готова :)
9️⃣ Достаю замороженные шарики, прокалываю шарик деревянной шпажкой, окунаю в глазурь и даю ей немного стечь ( для этого и делается глазурь с запасом ). Затем аккуратно снимаю со шпажки с помощью вилки.
🔟 Выкладываю пирожные на доску, убираю в холодильник и оставляю на час, чтобы они полностью оттаяли.
Пирожные могут прилипнуть, поэтому не отрывайте их от поверхности, а помогите ножом, чтобы дно не осталось на дощечке.
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк.
💙Подписывайтесь в Телеграм или МАХ
Вкусные низкокалорийные пп торты без сахара:
#ппкартошка #пппитание #десертыбезсахара #ппрецепты #ппдесерты #пирожноекартошка
Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543