Холодильник – незаменимая вещь в современном мире! Ну правда: разве можно представить жизнь без холодных напитков, мороженого, колбасы с сосисками, пельмешек, сыра и так далее? Кажется, что все эти продукты и изыски являются неотъемлемой частью рациона почти любого человека! Однако – первые холодильники появились примерно 100 лет назад, а популярность обрели лишь в середине прошлого века. Получается, что в начале 1900-х люди как-то жили без данного чудо-прибора. Но чем же они его заменяли, или же им приходилось отказываться от таких продуктов, как молоко и колбаса?
Что ж: история появления холодильников довольно интересная и насыщенная, однако история человечества до данного момента – ещё больше полна загадок! Так как же раньше люди обходились без холодильника? На этот, и другие вопросы, предлагаем поискать ответы вместе...
Холодильники древних времён
Раньше, очень-очень давно, деревни были главными кормилицами всех крупных городов. Почему рынки были так популярны даже среди знати? Да потому что больше нигде нельзя было приобрести свежего молока, отборное мясо, птицу, рыбу и так далее! Всё это привозили в города из деревень и торговали на определённых площадях, рынках. Однако все эти продукты имели одно одинаковое свойство: они очень быстро портились. И чтобы «продлить» этим вкусным изыскам жизнь, приходилось прибегать к различным хитростям – холодильников-то тогда и в помине не было!
Так, обеспеченные люди отстраивали собственные «холодильные погреба», которые могли располагаться как под домом, так и на участке. Такие погреба были очень глубокими и располагались, как правило, подальше от обогреваемых строений или помещений. Их стены были очень толстыми, а солнечный свет никак не мог проникнуть внутрь. Там, в абсолютной темноте и прохладе, и хранили продукты. Но чтобы те не испортились, их всё равно обрабатывали различными способами. Например...
Копченые изделия подвешивали в сухом прохладном месте, либо хранили в специальных ёмкостях, заполненных жиром. Таким образом, воздух не мог проникнуть к яству, и колбаса хранилась гораздо дольше. Мясо зачастую сушили и коптили, а зимой замораживали. Хотя были и те, кто заготавливал лёд на лето заранее – об этом чуть подробнее.
Средневековые инновации
Слышали ли вы что-нибудь про «ледники»? Они представляли собой своего рода бункеры или даже склепы, которые уходили глубоко под землю, а толщина их стен порой достигала двух метров! Это были очень глубокие ледяные ямы, сконструированные таким образом, что дневной свет никогда не попадал внутрь их. На самом дне, в прохладе и кромешной темноте, хранили лёд, которым запасались с зимы. Можно сказать, что температура в таком леднике была как в настоящем холодильнике – а то и выше: благодаря этому в древние времена люди тоже могли наслаждаться прохладительными напитками! Ну, конечно же, по большей части это относилось к богачам, ведь это было далеко не дешёвое удовольствие... А потому – вскоре на нём начали зарабатывать.
Принцип, описанных выше ледников, заключался в том, чтобы хранить там привезённый из естественных источников лёд и поддерживать необходимые для него условия, чтобы он не растаял. Так как холодильников не было, а вкусно кушать хотелось всем, вскоре лёд начал пользоваться большим спросом! А потому, на нём зарабатывали большие деньги! Даже появлялись компании, которые при помощи различных уловок транспортировали лёд к заказчикам. В давние времена это был прибыльный бизнес, который действительно имел успех! Но уже в первой половине 20 века начали появляться первые холодильники...
Наши недалёкие предки
Итак: какими были первые холодильники? Наверное, многие задавались этим вопросом. Что ж – можем с уверенностью сказать, что первые холодильники существенно отличались от того, что все мы привыкли видеть у себя на кухне. Но для начала – немного о том, как наши недалёкие предки обходились без этого чудо-изобретения ещё каких-то 100 с лишним лет назад...
Как правило, такими деликатесами, как мясо и молочка, люди закупались с особой осторожностью: равно на день, максимум на два. Если погода позволяла – продукты вывешивали за окно на ночь, если нет – старались съесть всё. Поэтому большим успехом пользовался хлеб, печенье и прочая сдоба, которую на ночь убирали в комоды. Рыбу заливали маслом, чтоб не портилась, а колбасу просто подвешивали на кухне, чтобы она постепенно усыхала. Если молочка всё же портилась, многие хозяйки делали на её основе домашний творог – не выкидывать же теперь?
Когда появились первые «современные» дома, в них уже был предусмотрен кухонный «мини-холодильник» – эдакий шкафчик под окном с отверстием, выходящим на улицу! Так что – главная загадка для современной молодёжи наконец разгадана... И всё же: каким был первый холодильник, и когда он появился?
Примечательно, но холодильное оборудование появилось ещё в конце 1800-х. Правда – оно было очень опасным и громоздким, а потому использовалось лишь на крупных предприятиях. Домашние холодильники появились примерно в 1910-х годах, и выглядели они довольно странно – эдакие деревянные шкафчики с хладагентами. Потом холодильники начали производить из металла, но вот их безопасность по-прежнему оставляла желать лучшего: хладагенты были крайне токсичными, и в случае утечки люди погибали в собственных домах... Увы, но столь печальные случаи действительно были.
Однако, примерно после Второй Мировой, в производстве холодильников случился гигантский прорыв – в качестве хладагента начали использовать фреон-12, негорючее и нетоксичное вещество. Но и это был далеко не идеал: впоследствии выяснилось, что фреон опасен и крайне вреден для озонового слоя Земли, поэтому в 90-х от него отказались. На место фреона пришёл газ R-134a. Можно сказать, с этого момента и началась эра современных и безопасных холодильников...