Грудинка в Рассоле Рецепт Сало с Чесноком Отличная Закуска

Рецептом сала в наше время никого уже не удивить. Все рецепты в основном одинаковы. Это и понятно, ведь мы готовим блюда из одних и тех же продуктов.

Но способы приготовления продуктов, согласитесь, разные. Одни хозяйки готовят так называемые "классические блюда", другие - "специфические".

К кому-то приходишь в гости и не можешь выйти из-за стола, не отведав всех блюд, а от кого-то быстрее бежишь домой и уже там, после гостей, просишь наложить покушать.

Уверен на 100%, что этот рецепт понравится всем без исключения из-за своего отличного вкуса, малосольности сала, отличного чесночного запаха и, конечно, очень простого способа приготовления.

Грудинку лучше купить на рынке у знакомого мясника или в деревне.

Первое, что нам понадобится это, разумеется, само сало. Мы будем использовать свиную грудинку. Для этого способа засолки отлично подойдет грудинка с мясными прожилками. Такое сало любят как взрослые, так и дети. Особенно вкусно оно сочетается с картофелем, жареном на сале с лучком.

Кусочки должны быть размером примерно с кулак.

Режем сало на порционные куски, предварительно обчистив (поскоблив) ножом. В отличие от других способов засолки, грудинку можно смело помыть. Это даже приветствуется.

Затем нам понадобится:

• вода
• соль
• чеснок
• перец
• лавровый лист

Все ингредиенты мы будем добавлять по вкусу, кроме воды и соли. Воды нужно брать столько же, сколько и сала. В нашем случае 1,5 кг грудинки и, соответственно, 1,5 литра воды.

Чистим чеснок (у нас три головки), рубим на мелкие кусочки и бросаем в ёмкость для засолки.

Примерно на такие кусочки.

Если вы не дочистите чеснок - ерунда, это никак не повлияет на вкус нашего сала.

Добавляйте больше перца, ведь там будет ещё и жидкость.

В ёмкость помещаем грудинку, добавляем перец по вкусу и всё перемешиваем.

Нагреваем воду примерно до 70 градусов, добавляем лавровый лист (у нас три средних листа) и соль из расчёта две столовые ложки с горкой на один литр воды. Соль растворяем в воде и заливаем наше сало.

Удобно пользоваться герметичной пластиковой ёмкостью с крышкой.

Главное, чтобы сало полностью было покрыто рассолом. Закрываем крышку и помещаем в прохладное место. Верхняя полка холодильника, погреб, прохладная веранда, весной или осенью прекрасно подойдёт балкон. Забываем про сало на 5-10 дней, чем теплее, тем быстрее просолится. Не волнуйтесь, пересолиться ничего не сможет. Можно и на год его забыть (если в погребе), всё будет хорошо.

Прошло две недели.

Вот такое отличное сало у нас получилось. А как на нём получается жареная яичница, я даже не смогу вам рассказать. Это нужно пробовать!

Приятного аппетита! Подробный видеорецепт можно посмотреть здесь.

Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить квас, пиво, коньяк, джин, абсент, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите на нашем канале YouTube

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Поделитесь, если вас не затруднит, вашими рецептами.