Привет всем.
Я живу на Дальнем востоке и все мои студенческие воспоминания связаны с этим блюдом. Обычно мы ходили обедать на рынок, покупали у корейцев пян-се с милкисом и стояли с друзьями болтали и уплетали эти вкусняхи.
Время студенчества давно уже прошло, а любовь к пян-се осталась. Только теперь я не покупаю их в ларьке, а готовлю сама.
На оригинальность рецепта не претендую, готовлю по полюбившемуся мною рецепту.
Для теста:
Вода - 300 мл
Мука - 550 гр.
Дрожжи - 7 гр
Крахмал кукурузный - 50 гр.
Соль - 1/2 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Масло растительное - 2 ст.л.
Начинка
Фарш - 300 гр
Капуста - 500 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Соевый соус - 1 ст.л
Перец черный молотый - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Приготовление
Муку смешала с крахмалом и солью. В теплую воду добавила дрожжи и сахар, дала им постоять несколько минут, чтобы сверху на воде появилась пена. Перемешала, влила растительное масло и постепенно вводила мучную смесь. Замесила тесто. Убрала в емкость смазанную растительным масло , накрыла пленкой и оставила на подъем на 1,5 часа.
Пока тесто настаивается, приготовим начинку.
Капусту тонко нашинковала, посолила немного и обмяла руками до мягкости. Выдавила к ней чеснок и полила соевым соусом, перемешала.
Я лук блендернула (можно мелко нарезать ножом) и смешала с фаршем.
Перемешала капусту с фаршем. Я обязательно пробую на вкус. Если нужно то добавляю соль или перец.
Начинаем делать сами пирожки.
Подошедшее тесто разделала на одинаковые кусочки, у меня вышло 9. Сформировала с них шарики.
Каждый шарик размяла руками в лепешку (тонко тесто не раскатывайте) и положила сверху начинку.
Защипала края как на пирожок
Проделала тоже самое с оставшимися колобками теста. Выложила на хорошо припыленную мукой доску. Накрываю полотенцем и даю расстоятся 20 минут.
Дно пароварки смазала растительным маслом и выложила пирожки. Готовила 40 минут.
Пян-се готово. Можно есть с соусами или с чаем как пирожок. Оно вкусно в любом случаи.
Ссылка на мой телеграмм канал https://t.me/kulymary Там все просто и по домашнему, делюсь что готовлю, быстрые рецепты, немного юмора ).
P.S. Если вам понравилась или было полезно, хоть лайкните что ли )
Мне очень приятна, получать от вас обратную связь 😊