2,08 млн подписчиков
"Муж под этим соусом может съесть все, что угодно, и обязательно тарелку вылизывает!" Это из комментариев к красному соусу. Пишите, готовите такой? Рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище", 1977 г выпуска.
Подаю такой соус к жареному и запеченному мясу, к мясным котлетам. Очень люблю с таким соусом тефтели (только тогда овощи не отцеживаю, а перебиваю блендером). А можно и просто "хлебушком помакать" - так мой папа любит))
КАК ГОТОВИТЬ:
Нарезаю мелко лук. Морковь и корень петрушки натираю на мелкой терке. На сковороду - немного масла, обжариваю лук, через пару минут отправляю в сковороду корень петрушки и морковь. Обжариваю еще 2-3 минутки.
На другой сковороде разогреваю кусочек сливочного масла, добавляю муку и обжариваю до светло-коричневого цвета. Смешиваю с томатной пастой и заливаю мясным бульоном. Перемешиваю все и соединяю с обжаренными овощами.
На небольшом огне варю 20 минут. Затем добавляю красное вино и соль по вкусу. Снова довожу до кипения и через несколько секунд снимаю с огня. Процеживаю через сито.
Осталось заправить кусочком сливочного масла и подавать))
РЕЦЕПТ:
• Мука – 1 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Корень петрушки - 30-40 г (можно заменить сельдереем - это не из книги, это я так иногда делаю)
• Томатная паста – 1 ст.л
• Масло сливочное – 1,5 ст.л.
• Мясной бульон – 2 стакана
• Вино красное – 2 ст.л
• Соль
1 минута
17 мая 2022
132,1 тыс читали