Мой личный рейтинг блюд узбекской кухни, из-за которых я хотела бы вернуться в эту гостеприимную страну.
Нет лучшего способа быстро понять и почувствовать страну, кроме дегустации ее кухни. Узбекская кухня хорошо известна в России, но в самом Узбекистане все эти блюда обладают особым вкусом. Не знаю, с чем это связано, но все там гораздо вкуснее, чем здесь. Хотя готовят тоже узбеки, но, видимо, здесь они адаптируют рецепты под наши вкусы.
Узбекская кухня простая, без особых изысков, но всегда из самых свежих продуктов, всегда только что приготовленные. Здесь не встретишь разогретого супа или мантов. Все делают непосредственно перед подачей.
Итак, вот мой ТОП-5 главных узбекских блюд:
№5 Лепешки.
Вообще лепешки, как мне показалось, это основа питания узбеков. Каждая семья покупает ежедневно целую стопку лепешек. У каждой семьи есть «свой» пекарь. Они удивительные, с хрустящей корочкой и мягкой серединой, посыпка сверху в виде кунжута, зиры, перца ( у каждого своя) придает пикантные нотки. Очень вкусно. Вот действительно можно взять лепешку и чай и уже будешь сыт.
№ 4 Манты.
Я вообще не самый большой поклонник вареного теста. Но в узбекских мантах теста минимум, а начинки очень много. Вкусно.
№ 3 Шурпа.
Этим словом называют суп, практически любой, я насчитала разновидностей 10. У каждой хозяйки, наверное, есть свой рецепт. Мне больше всего понравился насыщенный бульон с овощами и несколькими видами мяса, смахивает на солянку, без картофеля.
№ 2 Плов.
Та же история и с пловом, везде готовят его по-разному. Где-то вместе с мясом, где-то поврозь. Но всегда очень вкусно.
№ 1 Кебаб/шашлык.
Для меня, мясоеда, Узбекистан, конечно, рай. Заходишь в кафе, столовую, ресторан, можешь выбрать сам то мясо, которое тебе приготовят на огне. Там же предложат овощи, которые тоже приготовят на огне. Пробовала шашлыки и кебабы и в ресторанах и в самых простых забегаловках и везде это было невероятно вкусно.
Конечно, нужно бы вспомнить и самсу, и божественную закуску из баклажанов, и лагман. Но у меня же рейтинг, так что с трудом выбрала 5 главных блюд. А ведь еще есть фрукты, сухофрукты….
Читайте и другие мои рассказы:
5 причин приехать в Узбекистан
Желаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!