Главный турецкий базарный фастфуд Гёзлеме

Дорогие мои, расскажу я Вам сегодня про своего фаворита в Турции. Всей семьёй любим гёзлеме. Я их даже делать умею, но об этом поговорим потом.

Гёзлеме захватила (я считаю, что гёзлеме это она, ибо лепёшка фаршированная) все турецкие базары.

Возле гёзлемешных всегда ажиотаж, местные тоже любят эту еду. Да и туристам очень часто доступен этот фастфуд. На территориях отелей делают рабочее место для истинной турчанки и она в течение дня делает гёзлеме.

Гёзлеме большая лепёшка из очень тонкого теста с различными начинками. С мясом - фарш с луком, со шпинатом и сыром, с сахаром- интересная хрустяшка, с сахаром и корицей, с картошкой, с яблоком и корицей и тд

Гёзлеме жарят на почти сухой поверхности, маслом смазывают саму гёзлеме.

Начинки разнообразные. На этом фото делают гёзлеме с шоколадом, а справа гёзлеме со шпинатом и сыром

Готовые гёзлеме. Лепёшки, те что ближе к нам из кукурузной муки. На заднем плане женщина раскатывает очень тонко тесто специальной турецкой скалкой, оклава называется

В руках у женщины бутылка с маслом, ей поливают гёзлеме во время жарки.

Рабочие места на базаре

Как делают гёзлеме в Алании в Аланиуме: