В детстве Руслан Закиров мечтал стать художником, отучился на инженера и маркетолога, но поварского кителя в этих планах не было. Сегодня же он отвечает за кухни ресторанов Kuznyahouse, Hidden и Dopamine, мастерски готовит овощи и воспитывает сына. Обо всем этом и поговорил с шефом. Инженер & маркетолог У меня два высших образования, и ни одно из них не имеет отношения к кухне. Поварской китель — это осознанный выбор уже достаточно взрослого человека. Сколько себя помню, всегда любил не только готовить,...

Прекрасно помню. Это было в 1999 году, я запланировал поездку в Азию с друзьями, но был страшный грипп в Москве, они свалились, а одному туда мне никак не хотелось. У меня тогда была своя туристическая компания, я пришел к девчонкам посоветоваться, и они говорят: «Летите в Доминикану!» Хорошо, давайте слетаем, посмотрим – Карибы, как факт, мне нравились с детства, из серии книг о капитане Бладе, и я там еще не был. Летели долго. Когда самолет подруливал, я уже стоял у двери, с бортпроводницами разговаривал, хотелось выйти скорее...