Всех приветствую! Решила немного разнообразить свой кулинарный канал статьями с интересной информацией о продуктах, блюдах, в которой мы часто заблуждаемся. Перец горошком, пожалуй, одна из самых базовых и популярных приправ, применяющихся во многих блюдах. Думаю, у каждой хозяйки найдется дома баночка с горошковым перцем. Все чаще на полках магазинов, в отделе специй, стали попадаться баночки с разноцветными горошинами — белыми, черными, зелеными, красными и даже розовыми. Продается такой перец и по отдельности...

Знаете ли вы, что чёрный и душистый перец — сушёные плоды разных растений? Чили и халапеньо — овощи, а розовый и сычуаньский — вовсе не перцы с точки зрения ботаники? А ещё чили — ближайший родственник картошки и помидоров. Какие виды перцев бывают и как измерить индекс жгучести, разбираемся в статье. Чёрный, белый, красный и зелёный перец — это плоды (костянки) одного и того же растения Píper nigrum. Они отличаются степенью зрелости и технологией обработки. Píper nigrum — многолетняя тропическая лиана высотой до четырёх метров...