Исследователи из Осло и Ливерпуля раскрыли секрет замечательной способности карася производить этиловый спирт как способа выжить суровой зимой в замёрзших прудах. Люди и большинство других позвоночных животных умирают без кислорода в течение нескольких минут. Но караси и их одомашненные родственники золотые рыбки способны выживать в лишённой растворённого кислорода воде на дне замёрзших прудов по нескольку дней и даже месяцев, вырабатывая в это время в организме существенное количество алкоголя...

Многие рыбаки и те, кто пытался приготовить блюдо из карасей, замечали, что от рыбы воняет тиной. Этот запах и после готовки может сохраниться в уже готовом блюде, и вкус уже получается не тот, какой ожидалось...