Замес идеального теста предполагает строгое соблюдение пропорций. Метод «на глаз», к сожалению, здесь не работает. Ведь так можно очень легко переборщить с количеством муки, сделав тесто очень тугим. Но даже если такое произошло, не стоит выбрасывать результат своих трудов. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как спасти забитое тесто и всё же подать к столу шикарную домашнюю выпечку. Не рассчитав правильно нужное количество пшеничной муки, действительно можно испортить качество продукта. Тогда в ход следует пустить простые, но эффективные добавки, которые вернут ему прежнюю эластичность...

В работе с дрожжами есть много тонкостей, которые нужно учитывать. Работа с дрожжевым тестом – дело тонкое и кропотливое. Малейшая ошибка может свести все усилия на нет. Наверное, каждая хозяйка когда-то оказывалась в такой ситуации: замесила тесто, дала ему постоять, а оно в итоге не выросло в объемах. Мы расскажем о причинах проблемы, и что делать, если дрожжевое тесто не поднялось. Если вместо пышного и упругого теста для булочек у вас получился комок, который не вдохновляет продолжать работу на кухне, не спешите расстраиваться и уж тем более выбрасывать массу...