Всё началось с одного провала. Помню, как сейчас: серая масса в кастрюле, безвкусная, словно картон, разваренная. Я хотел приготовить нечто изысканное — суп-пюре, а получил… жидкое пюре. Ошибка была фундаментальной: я думал, что просто сварить и взбить — это и есть весь секрет. Как же я ошибался. С тех пор прошло много лет, и за это время я провел у плиты сотни часов, экспериментируя, ошибаясь и находя те самые, верные пути. Я понял главное: суп-пюре — это не просто перемолотые овощи. Это философия...

Первые блюда в виде однородных и бархатистых пюре полноценно и легко усваиваются организмом. После тарелочки такого супа вы будете сыты длительное время, но переедание вам не грозит, как это нередко бывает после обычных супов на наваристом бульоне с овощами и мясом кусочками. Предлагаем 3 рецепта супов-пюре для зимнего рациона. А если готовить их на воде, то они станут отличным блюдом на постном столе. Суп-пюре из замороженной брокколи и шпината Для 3 порций понадобится: • 150 гр замороженной капусты...