Бланширование – это простая процедура, которая позволяет сохранить вкус, плотность и цвет овощей, и в то же время продлевает срок их хранения и гарантирует, что они не потеряют своих ценных питательных свойств. Также можно бланшировать травы и фрукты. Бланширование — это кратковременная термическая обработка продуктов (обычно не более 3 минут) с последующим охлаждением. Как бланшировать овощи? Овощи следует нарезать на кусочки. Бланширование должно длиться от 30 секунд до 3 минут – в зависимости от продукта...