Кулинария На 3-х литровую кастрюлю отваренных и порезанных грибов 150 гр. 9-% уксуса, 4 столовых ложки сахара (с хорошей горкой) и 2 чайных ложки соли. На 4-5 часов оставить мариноваться. Затем маринад слить, грибы отжать и к ним добавить: не очень большую головку чеснока (можно выдавить чеснокодавилкой), сушеный кориандр (пару щепоток), молотый черный перец (4 щепотки) и через чеснокодавку выдавить треть стручка острого перца (можно сушеный - 2 щепотки).На 150-200 гр растительного масла пожарить пару нашинкованных луковиц и залить этим маслом грибы (без лука!)...

О том, что к процессу сбора грибов необходимо относиться крайне осторожно, знает даже школьник. Если нет уверенности в принадлежности найденного экземпляра к определенному виду или, как минимум, основания утверждать, что находка безопасна, срезать ее не стоит. Грибы-курочки, или колпак кольчатый, — вид съедобных грибов, который легко можно спутать с ядовитыми, а потому необходимо точно знать его внешние особенности. Из-за многочисленных сходств с ядовитыми сбор грибов-курочек лучше доверить опытным грибникам...