Скажу без лишнего пафоса: скумбрия, приготовленная по этому рецепту, просто неприлично вкусна. Особенно она понравится тем, кто питает слабость к скумбрии горячего копчения. Рецепт с лихвой компенсирует отсутствие домашней коптильни. Но, сначала немного предыстории... Мне долгое время не удавалось воспроизвести в домашних условиях аналог скумбрии горячего копчения – любовь детства навсегда. Чего я только не перепробовала, чтобы воспроизвести тот вкус и текстуру готовой рыбы, именно ту самую, тающую во рту...

Скумбрия в духовке начиненная ароматными добавками, нежная, сочная и мясистая. Ингредиенты скумбрия свежемороженая - 2 шт. свежая петрушка - небольшой пучок чеснок - 2 зубца растительное масло - 2 ст. ложки лимон - 4-6 ломтиков сок лимона - 1-2 ст. соль, перец - по вкусу. Скумбрию чистим, отрезаем голову. Натираем солью, специями. Приготовим начинку, петрушку режем, чеснок измельчаем...