Всем привет! Баклажаны на зиму можно закрывать по-разному. Например, сделать салат по-корейски или закрыть икру. По этому рецепту баклажаны закрываются кружочками с добавлением сладкого перца и чеснока...

Приготовление заготовки на зиму (3 часа 30 мин): Первое: Сорт баклажанов для данной закуски из баклажанов на зиму не имеет значения. Окраска кожицы может быть любой - синей, фиолетовой и даже зеленой. Стоит учесть и возраст овоща. Это должны быть не переспевшие баклажаны, упругие и не порченные. Нарежьте хорошо вымытые баклажаны кружками толщиной 0,7-1 см. Это важно! Если нарезать слишком тонко, то при обжаривании кожица отделиться от мякоти. Но даже если при жарке такие тоненькие кружочки не распались, то достать их из банки целыми точно не получится...