В ночь перед Рождеством (или в Сочельник) по традиции на праздничный стол, среди обязательных 12 блюд по числу Апостолов, подают сочиво. Сочиво – это разновидность кутьи, которая предназначается для Сочельника. Словом «сочиво» изначально называли сок из семян растений, которым разбавляли пищу. К примеру, так называли маковое, миндальное или ореховое «молоко», смешанное с медом. Поэтому консистенция рождественского сочиво должна быть более жидкой (от слов «сок» и «сочиться»), чем коливо – от греческого kolibo...

А как правильно – кутья или сочиво? На самом деле, разницы практически нет. Кутья готовится по разным поводам, она может быть поминальной, может быть рождественской. Рождественская «разновидность» в данном случае и будет сочивом. От этого слова, кстати, произошло и название праздника – кануна рождества – "сочельник". По сути, сочиво – это приготовленная особым образом постная каша с добавлением сухофруктов, орешков, меда и кондитерского мака. Готовить сочиво можно из абсолютно любой крупы, но в фаворитах у россиян, традиционно, – рис и пшеница...