В Японии не принято готовить на новогодние праздники. Раньше существовало табу на готовку в Новый год, да и магазины на праздники были закрыты. Так появилась особая японская новогодняя еда — Осечи риори 御節料理 (осечи рёри, осети рёри, osechi ryori). Осечи это набор разнообразных блюд, который укладывают в специальные лакированные коробки. Блюдо готовят заранее, и чтобы сохранить еду до Нового года, ее готовят специальным образом, добавляя значительное количество сахара или маринуя ее. Для японцев...

Новый год в Японии — один из важнейших праздников в году. Это время проводят с семьей, возвращаясь в родные дома, чтобы увидеть своих родных. Одной из новогодних традиций является осэти-рёри (дословно "сезонная кухня"). Это традиционная новогодняя еда в Стране восходящего солнца. Традиция готовить осэти-рёри появилась в эпоху Хэйан (794—1185). В то время празднование Нового года было одним из пяти сезонных фестивалей при дворе императора. В первые три дня нового года приготовление пищи и использование...