Еще до карантина мы с мамой отправились в отпуск в небольшую деревеньку под Краснодаром. Остановились у одной милой пожилой пары. Бабушка Аня пекла хлеб сама и поделилась со мной замечательным рецептом пряного имбирного хлеба...

Ржаной фермерский хлеб на закваске (Holsteiner Landbrot). Во время Рождественского поста организм потребовал сытного ржаного хлеба. К сожалению, в советских рецептурах хлеба после Революции не нашел именно «сытного» ржаного. Такой хлеб точно всегда можно найти в Скандинавских странах и Германии, где традиции хлебопечения хранятся с давних времен и не перестраивались на рельсы хлебзаводов. Хлеб оправдал все мои ожидания...