Беллини – всемирно известный коктейль, который можно без преувеличения назвать символом итальянского стиля. Просекко и персик – так просто и так гениально, что и неудивительно, ведь итальянцы знают в этом толк. Напиток считается летним и его подают в качестве аперитива, а персики используют непременно свежие. В классическом варианте, закрепленном в международной ассоциации барменов IBA, коктейль состоит из 100 мл просекко и 50 мл пюре белого персика. Но, существует много вариаций на тему беллини, его подают с клубникой или соком малины, добавляют сахар и делают даже безалкогольный...

Среди великого множества классических коктейлей, который безоговорочно отправляет нас во вторую половину лета. В сады, полные цикад и затененного солнца, в августовскую или сентябрьскую Италию, когда еды не хочется, когда нужны только влага и нектар – например, просекко и персики. Идея сложить вместе просекко и персиковый сок пришла в голову Джузеппе Чиприани — человеку, придумавшему карпаччо и владевшему заведением Harry’s Bar. Дело было где-то между 1934 и 1948 годами, Чиприани был романтичен и...