Повара этого ресторана смотрят видеоуроки, а потом сдают электронное тестирование. И все сотрудники каждое утро делают селфи на iPod. Зачем? Об этом и о том, как цифровизация изменит рестораны и кафе будущего, рассказала Moscow. Business Надежда Пак, совладелица ресторана «Рецептор». В 2010 году мы с мужем (Александром Брайловским. — Прим. ред.) открыли первый ресторан «Рецептор». Спустя год мы стали автоматизировать процессы, так как увидели большое количество повторяющихся ошибок. Муж окончил факультет бизнес-информатики ВШЭ, поэтому сам придумал программу планирования ресурсов предприятия...

Разработанный в 1995 году индекс насыщения был одной из первых попыток найти ответ на вопрос о том, почему некоторые продукты питания утоляют голод лучше, чем другие. Хотя современные исследования ушли намного дальше вперёд, на них определённо повлияли полученные 27 лет назад данные. В частности, теория индекса насыщения оказала заметное влияние на интерес к изучению гликемического индекса еды. Отметим, что с позиции 2022 года оба данных показателя всё чаще заменяются инсулиновым индексом, а также показателем гликемического отклика...