Я много раз делала утиную грудку дома на сковороде и в духовке. Всегда было вкусно и думала, что совершенствоваться тут уже некуда. Но сегодня на углях она получилась просто волшебно. Наверное, благодаря маринаду, из которого потом делается соус к готовому мясу. На 6 маленьких утиных грудок я взяла: 1 лук шалот, 2 зубчика чеснока, 6 веточек розмарина, 100 мл крепкого кофе остуженного, 40 грамм мёда, 25 грамм горчицы, 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку яблочного или бальзамической уксуса. Лук...

Больше всего я люблю готовить мясо и птицу. Например, на гриле. Замаринованное утиное филе приготовить на гриле, облить коньяком и поджечь ( фламбе, фламбирование). Груши гриль, на утином жире и коньяке, с бальзамическим кремом с инжиром. Миндаль, карамелизированный в меду. Вспомнилось почему то) Мяса я не ем уже год. Страдаю не столько от того, что не ем, а оттого, что не готовлю его интересно. Михалванычу изыски не нужны, ему кусок потолще и лук с чесноком. А хотела вам рассказать вот о чем...