Косуля — относительно крупное животное, масса взрослой особи составляет около 30 кг. Добыть её нелегко, косули очень пугливы и осторожны. Поэтому ценность охоты на неё состоит не только во вкусном трофее, но и непосредственно в увлекательном процессе. Среди диких животных, обитающих в наших лесах, косуля отличается особо нежным и очень вкусным мясом. Оно легко усваивается, практически не содержит тугоплавких жиров. Особенно ценится косуля в самом начале сезона охоты — в конце августа и в сентябре...

Описание: Для современного человека дичь стала редкостью и деликатесом, хотя в средние века, на столах рыцарей и вельмож можно было встретить в изобилии любую дичь — косулю, фазана, жареных куропаток и мясо диких кабанов. Сейчас же изысканное жаркое из косули подают в дорогих ресторанах, но можно его приготовить в домашних условиях. Основным ингредиентом будет мясо косули — лучше всего для этого брать окорок. А для приготовления соуса понадобится мята и базилик. Обычно мясо косули и любой другой дичи перед приготовлением вымачивают, что бы уничтожить характерный для дичи запах...

Любители дикого мяса обязательно должны потушить косулятину по этому незатейливому рецепту, чтобы полакомиться нежным, диетическим блюдом. Ингредиенты: Способ приготовления: Подавайте мягкое, сочное мясо в богатом соусе с нейтральными гарнирами —картофелем, рисом...