Выборгский крендель — особый вид сдобного хлеба. Известен с XV века: по легенде, его начали выпекать монахи-францисканцы в одноименном городе. После взятия Выборга, рецепт попал в кулинарию Российской империи и поставлялся к столу Петра I. Рецепт выборгских кренделей публикуется по руководству «Булочникъ» Н.Н. Маслова, 1905 год. Пропорция Молока цельного — 1 бутылка Мука — по потребности Масла столоваго — 1/2 фунта Яйца — 4 штуки Сахару — 3/4 фунта Кардамону — 1/2 чайной ложки Соли по вкусу Дрожжи...

В Выборге настоящий культ Выборгского кренделя. Он красуется на вывесках, раскачивается в витринах, выглядывает из меню, завлекает ароматом и шуршит крафтовой бумагой... Вряд ли вам удастся не заметить этого красавца. Три раза увидеть солнце :) Чисто внешне Выборгский крендель очень напоминает немецкий брецель, который, согласно старой легенде, придумал хитрый булочник, когда король поручил ему испечь булку, через которую можно три раза увидеть солнце. Но брецель - постный, с солью, в общем другой...