Продолжаем знакомить вас с экспертами Secret room — нашей новой локации, на которой в камерном формате вас ждет углубленный разбор технологий с мэтрами кондитерского искусства и анализ процессов создания идеальных десертов. Лылова Ирина — преподаватель академии Stanfood, консультирующий шеф. Ирина работала во Франции в ресторанах Bastide de Capelongue (**) и Ресторан Pic (***). На ее счету много открытий ресторанов с нуля, была бренд шеф-кондитером нескольких центральных ресторанов холдинга Ginza project. С 2020 года присоединилась к команде COCOCO. С 2022-2024 была шеф-кондитером отеля Four Seasons Lion Palace St.Petersburg. 29 апреля на Moscow Cake Show Ирина проведет практический мастер-класс: «Белки: от классики до альтернативы. Техника работы, спектр применения под разные задачи» В этот же день можно будет посетить сессию по 3D рисункам на бенто-тортах. Про секреты и техники объёмного декора расскажет Оксана Анокина — основатель и руководитель онлайн-школы декора тортов, эксперт по объемным рисункам на кремовых покрытиях. Оксана создала уникальную технику 3D-рисунков из крема, не имеющую аналогов в мире. Этот подход превращает торты в произведения искусства, а обучение позволяет кондитерам выйти на новый уровень мастерства. 29 апреля 11.40-12.40 | Secret room | «Белки: от классики до альтернативы. Техника работы , спектр применения под разные задачи» 29 апреля 13:00-14:00 | Secret room | «3D рисунки на бенто-тортах: секреты и техники объёмного декора» Билеты на мероприятия SECRET ROOM приобретаются дополнительно к основному входному билету и их количество ограничено! Так что поспешите занять свое место!