Не будем сегодня углубляться в причины, по которым люди выбирают философию вегетарианства. И уж тем более не будем кого-то отговаривать или «наставлять на мясной путь», вещая про аминокислоты и устройство наших «хищных» зубов. Эти аргументы все равно никого не проймут, а выбор, который сделан после долгих размышлений и особенно в морально – нравственной плоскости, обычно устойчив. Поэтому принимаем то, что дано по умолчанию – человек уже выбрал вегетарианство и сворачивать не будет. Как ему питаться максимально правильно при этих вводных? Мусор вреден всем...

Я неоднократно задумывалась о переходе на растительное питание. Точнее, "преимущественно растительное", особенно на начальном этапе — ведь с мясом, как и с сигаретами: резко бросать нельзя. И когда наконец обстоятельства сложились максимально благоприятно для того, чтобы кардинально изменить систему питания, я призадумалась: а где вегетарианцы берут белок? Сколько нужно белка Белок — это основной строительный материал, жизненно необходимый для человеческого организма. Белки подразделяются на животные и растительные...