Вы не любите кошек валуи? Вы просто не умеете их готовить! Всю жизнь я относилась к валуям презрительно. Сорный гриб. Типа свинушки. Как я ошибалась!!! Валуи, особенно молодые, похожи на боровички. Такие же крепенькие. Вот только вместо губки снизу у них пластинки а-ля сыроежка. И в отличие от белых, никому-то они не нужны. Ибо жарить или мариновать – горьки, требуют тщательной подготовки. Вот потому-то их в лесу мУльон. Не берут их. А меж тем валуй солёный – царь-гриб! И как бонус – в 2 раза больше белка на 100 г, чем в говядине...

У этого гриба помимо официального названия «валуй» есть множество народных прозвищ, самые распространенные из них: сопливик, кулачок, бычок, сыроежка зловонная. Он выделяется среди своих грибных собратьев, и к плохим грибам, таким как поганки, его не относят. Но и почти никогда не срывают. Хотя он встречается очень часто, даже слишком, его изобилию можно позавидовать. Но только в корзину грибники его отправлять не торопятся, а наоборот норовят пнуть, как какой-нибудь мухомор. Валуй часто разочаровывает...