Эксперты хлебозавода «Каравай» предотвратили разрыв поставок хлебов и сдобы с добавками. За 2 месяца мы перевели изготовление зерновых и рустикальных хлебов, а также выпечки на ингредиенты из России. И при этом сохранили вкус и пищевую ценность. Как это удалось сделать? Рассказывают Ольга Рафикова (ведущий бренд-менеджер направления «Хлеб») и Ирина Васильева (главный технолог хлебозавода «Каравай»): За 2 месяца плотной работы мы успели найти равноценные замены ингредиентов более чем для 90% продуктов со сложной рецептурой, которые выпускает наш хлебозавод...

Перейти на официальный сайт В советские времена наша фабрика была одним из трех предприятий, занимавшихся изготовлением шахмат. Кроме Орлова (тогда Халтурин), производство шахмат было налажено в Санкт-Петербурге и Выборге. На сегодняшний день они перестали функционировать и единственный специализированный завод по выпуску продукции данной отрасли, это «Орловская ладья». История нашего завода насчитывает, без малого, 90 лет, и за это время концепция производства практически не претерпела изменений...