Вчера внезапно захотелось ухи. Увы, свеженькой рыбки под рукой не оказалось. Достал из морозилки налимью и несколько судачьих голов с хвостами, пока они размораживались, почистил картошку, и подготовил другие ингредиенты. Кто-то из вас, уважаемые читатели скажет: «Ну какая же это, Игорь Иванович, уха – рыбка-то мороженная!». Действительно, принято считать, что настоящая уха готовится исключительно из свежайшей рыбы, на костре, только со специями и зеленью, без всякой там картошки и прочего, обязательно с добавлением в котелок рюмочки водки, и окунанием головёшки...
Что за рыбалка без ухи! Любой любитель рыбной ловли знает: настоящую уху можно сварить лишь из только что пойманной рыбы. И непременно на свежем воздухе, на костре. Привези ту же рыбу домой, попробуй сварить из нее уху на газовой плите, и она будет уже не та. Получится то ли рыбный суп, то ли похлебка, но ни в коем случае не уха. Конечно, если вырвался на рыбалку только на один день, а вернее на утреннюю зорьку, то тут уж не до ухи. Но если рыбачил с ночевкой, то тут уж, как говорится, сам Бог велел...