Следующий татарский рецепт - тутырма. Это домашняя колбаса из субпродуктов. Для приготовления тутырмы нам потребуется для начинки: -мясо -печень -легкие все это в соотношении примерно 1:1:1. -далее немножко картошки и лука: Все это пропускаем через мясорубку Добавляем соль, перец, молоко немножко риса и воды. начинка должна быть жидкой. Берем хорошо отмытый и очищенный говяжий кишок один конец завязываем ниткой, а через другой наполняем нашу начинку...

Когда речь заходит о татарской кухне, нельзя не упомянуть тутырму — традиционную татарскую колбасу, которая готовится из овечьего или говяжьего желудка, фаршированного мясом, рисом и специями. Этот рецепт сохраняет в себе дух кочевой жизни татар, ведь блюдо изначально было создано для того, чтобы сохранять продукты во время долгих путешествий. Сегодня тутырма — это не просто гастрономическое наслаждение, но и связь с нашими корнями. Тутырма имеет глубокие исторические корни. Её приготовление тесно связано с образом жизни кочевых татар, которые нуждались в способах длительного хранения пищи...