Что такое меренга? Это простой и вкусны десерт, состоящий из белка и сахара. Как используют меренгу? Это может быть самостоятельный десерт, украшение торта , начинка для торта, основа для приготовления пирожных, основа для бисквитов. Существует 3 вида меренги: Итальянская, Швейцарская, Французская. Рецепт приготовления каждого вида меренги приведены ниже. А сначала я расскажу основные тонкости приготовления меренги, и на что нужно обратить внимание при работе с белком: 1. Яйца должны быть комнатной температуры...

Меренга – это соединение взбитых белков и сахара. В зависимости от способа приготовления различаю 3 вида меренги. Французская меренга Французская меренга – базовый вид меренги, готовится путем взбивания белков и постепенного добавления сахара. Из всех видов меренги, французская самая нестабильная и оседает через некоторое время. Ее обязательно подвергают тепловой обработке. Французская меренга может быть самостоятельным десертом, например, в виде подсушенных в духовке печений (безе) 👇 Может служить...