Бисквит, произнесешь это слово и в воображении возникает нечто воздушно-ванильное, умопомрачающе ароматное, пышное и нежное, конечно сахарно сладкое и пушисто-пористое. Безусловно, выпекать бисквиты начали ну очень давно, и вовсе не в Англии, а на ближнем востоке, по крайней мере так утверждают археологические находки, которые были сделаны при раскопках древнеперсидских поселений. Хотя именно английские моряки ввели в свой рацион этот продукт. Оно и понятно, ведь бисквит хранится долго, не плесневеет и не прогоркает, так как в нем практически нет влаги и жиров...
Рада всех приветствовать, дорогие друзья! Не знаю, как вы, а я очень люблю экспериментировать на кухне, часто внося коррективы в казалось бы самые проверенные рецепты. И сегодня на моем канале Ольга Бисквит Плюс я решила сравнить два варианта приготовления бисквита - классический и тот, в котором всего 20% муки заменяется на крахмал. Много читала, что такая незначительная корректировка традиционного рецепта меняет и высоту, и структуру, и даже аромат бисквита. Стало интересно провести объективное сравнение...