МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ: не жирно и не сложно 💪🏻
Хочу развеять миф о том, что муссовые десерты сложные в приготовлении и жирные на вкус.
Многие считают, что муссовым десертам нужно учиться долго, дорого и очно. А ингредиенты для них привозить чуть ли не из Европы 🤷♀
На самом деле готовить муссовые торты, на мой взгляд, не сложнее, чем бисквитные.
👉🏻Особенности (для кого-то минусы):
✨Нужна морозилка
✨Иногда чуть более высокая себестоимость, чем у бисквитных тортов.
👉🏻Плюсы:
✨Можно...
В чем отличие муссовых тортов от бисквитных. Почему муссовые торты часто дороже. И что такое мусс? В основе бисквитного торта - слои бисквита. Именно он определяет характер будущего десерта. Начинки и кремы его дополняют, создают гармоничное сочетание вкуса, аромата, текстуры. Декор делает торт желанным и запоминающимся. Но основой служит бисквит.
А вот муссовые торты чаще всего имеют только один бисквитный, или хрустящий слой в основе. А основная его часть - сливочный мусс.
Муссы готовят на основе 33% сливок с различными добавками...