Привет. Давно чесались руки попробовать сыр тофу. Но я же вроде не вегатарианец. И зачем мне этот заменитель сыра в тридорога, когда можно нормальный сыр купить за обычные деньги. Так и не получалось попробовать. Но вот свершилось – на глаза попался тофу по приемлемой цене. Почему бы не взять и не попробовать. Что такое тофу Тофу – растительный продукт, получаемый из соевых бобов. Его получают путём створаживания соевого молока. Так как этот процесс очень похож на производство сыра и творога, тофу называют соевым сыром...

Что такое тофу и как его получают? Давайте разбираться. Тофу – соевый творог, или соевый сыр. Изготавливается из соевых бобов, которые являются богатейшим растительным источником белка. Желательно, чтобы тофу был произведен из сои, выращенной в России, без ГМО. Тофу известен уже более 2000 лет. Есть легенда, что рецепт тофу был открыт случайно, когда в растертые соевые бобы попала морская вода, вызвавшая створаживание. Версия вполне имеет право на существование. Процесс изготовления тофу состоит в створаживании соевого молока при помощи коагулянта (створаживающим агентом)...