Сегодня любой ресторан японской кухни имеет в своём меню блюдо под названием темпура. В составе, как правило, используются традиционные ингредиенты японской кухни: морепродукты, рыба, мясо, овощи, но обжаренные в кляре, что не свойственно многовековым японским традициям приготовления пищи. ПРОИСХОЖДЕНИЕ ТЕМПУРА Своему названию и происхождению, с точки зрения приготовления, блюдо обязано португальским миссионерам, которые торговали в Нагасаки несколько веков назад. Во время поста, называемого tempora, они могли употреблять в еду только рыбу и морепродукты, исключив мясо и молоко...

Конничива, уважаемые любители суши. Рано или поздно приходит момент, когда мы пробуем сделать их дома. И часто оказываемся разочарованы. Казалось бы, чего тут сложного - рис, рыба, огурчик-авокадо и готово, но... нет наслаждения Тем Самым Вкусом. И зачастую на этом моменте все попытки сделать суши самостоятельно заканчиваются. На самом деле приготовление по-настоящему вкусного блюда - это даже не процесс. Это Путь. Путь поиска правильных ингредиентов, поиска идеального соуса, идеального риса, идеального сочетания вкусов,цвета и формы...