На Востоке существует множество блюд, широко распространенных у разных народов и считающихся ими своими национальными изобретениями. Самый распространённый и широко известный пример, это плов. Другое подобное блюдо, входящее в традиционную кухню большинства тюркских народов – бешбармак. Его можно отведать у местных жителей в предгорьях Памира и Тянь-Шаня, в Поволжье, в Прикаспийских и Причерноморских степях. И везде его рецептура имеет свои нюансы. Рассмотрим, как готовится традиционный татарский бешбармак...

В одной из публикаций я знакомил читателей с особенностями приготовления некоторых татарских блюд,в том числе пловом. Однако,там были даны рекомендации в общих чертах,видимо сложные для усвоения читателями. Поэтому в настоящей статье я даю более подробную технологию его приготовления,так сказать в пошаговом варианте. Плов именуют на татарском языке "Плау",так по крайней мере его называла моя мама. Кстати,в своё время она же показала мне основы его приготовления. Вначале мне казалось,что приготовление плова очень трудный процесс...