Один из деликатесов домашнего приготовления — вкусное и с шикарным ароматом мясо свиной рульки горячего копчения. Да и косточку можно погрызть. Копчёная свиная рулька будет прекрасным угощением для Вас и Ваших гостей. В рецептурном виде это отличная закуска, а если немного подварить до нужной мягкости шкуры, то получите шикарное и полноценное блюдо на обед. Что блюдо получилось достойным нужно правильно выбрать свиную рульку. Ведь от качества исходного продукта напрямую зависит результат приготовления...

Сегодня хочу рассказать и показать вам рецепт копченой рульки. Рецепт уже мною опробованный, семья накормлена не один раз, так что все проверено. Результат получается отличный. Главное здесь - следовать технологии. Для того, чтобы заниматься колбасным делом дома, т.е. производством колбасы и мясных деликатесов, нужно только желание и руки. Я добавила к этому списку некоторое оборудование, самое простое - это для того, чтобы облегчить себе жизнь. К этому оборудованию я отношу шприц колбасный, термометр с щупом и весы...