Для приготовления сыра тофу в домашних условиях есть несколько методов, разнятся они в основном способом измельчения соевых бобов и веществами, применяемыми в качестве коагулянта. Для коагуляции используют лимонную кислоту либо лимонный сок, английскую соль или смесь уксуса и поваренной соли. Возможно, есть и другие коагулянты, но мне о них не известно. Вид коагулянта влияет на химический состав сыра. К примеру, если использовать английскую соль, тофу будет содержать больше магния и серы – веществ, которые входят в состав английской соли (гептагидрат сульфата магния)...

Это блюдо родом из Бирмы. Его просто готовить и вкусно есть. Тофу из нута может заменить сыр, приготовленный из сои, а также другие белковые продукты. Блюда из нута подходят для вегетарианцев и тех, кто решил соблюдать православные посты. Кроме этого, нут прекрасно вписывается в здоровое питание и поможет обогатить организм необходимыми веществами, а также аминокислотами, которые очень важны для правильной работы всех систем и органов. Домашний тофу из нута, бирманский рецепт Ингредиенты: Как приготовить: Нут промыть и замочить в холодной воде на 12 часов...