Предлагаю приготовить твердый сыр. Сыр манчего относится к группе твердых прессуемых сыров с высокой температурой второго нагревания. Родина сыра Испания. Готовится из овечьего молока овец породы манчего...

Манчего - это твердый испанский сорт сыра. Манчего производится в регионе Ла-Манча исключительно из цельного молока овец местной породы. Головка сыра Манчего несколько напоминает бочонок и весит около 2 кг. Ее диаметр составляет около 25 см, а толщина — 12 см. Благодаря тому, что в процессе производства сыр заворачивают в специальную ткань, на несъедобной поверхности отпечатывается рисунок «в ёлочку». Сейчас существуют специальные формы для приготовления сыра Манчего, которые имеют особый внутренний рисунок, в результате получается сыр с ребристой корочкой...