Сегодня поговорим про знаменитое трио молодых итальянских сыров. В отличие от твердых сыров типа пармезана, российские сыровары научились делать вполне приличные вытяжные сыры, которые вполне могут служить аналогами продуктов итальянского происхождения. Все три сыра относятся к типу сыров «паста филата» - вытяжных сыров и сделаны на основе сыра моцарелла. Именно из моцареллы делают ниточки страчателлы с жирными сливками и мешочки бурраты, внутри которых прячется все та же страчателла. Выходит, все три продукта — это три состояния одного сыра, о каждом из которых расскажу ниже...
Буррата
Я люблю пробовать необычные блюда. Не настолько необычные, как, к примеру, жареные тараканы, но и более интересные, нежели макароны с сосисками. Хотя и против макарон тоже ничего не имею, люблю их всей душой, особенно если посыпать сыром...