В отличие от винограда, зерно в чистом виде не даёт такого широкого спектра вкусов и ароматов. Поэтому органолептика шотландского виски формируется, в основном, за счёт бочки, в которой до того плескался херес...

В этой статье мы постарались подробно и понятно рассказать про виды базового солода и их особенности. Солод можно разделить на два типа: базовый (основной) и специальный. Базовый солод является основой засыпи. Содержит в себе все необходимые ферменты, которые не только собственный крахмал преобразовывают в сахар, но и крахмал специальных солодов. Базовый солод позволяет получить основной вкусовой букет пива и может составлять до 100% засыпи. Виды базового солода: ➢ Пилснер; ➢ Венский солод; ➢ Пэйл эль; ➢ Мюнхенский солод; ➢ Пшеничный солод; ➢ Ржаной солод...