Небольшое отступление Всю пастилу я делаю на своей любимой сушилке «Самобранка», которая представляет собой клеенчатый коврик с подогревом. Вот ее технические характеристики, из которых видно, что она достаточно экономична. Еще прошлым летом, сразу после покупки самобранки, я попыталась на ней сделать «Белевскую» пастилу, но этот опыт оказался неудачным, вероятно для этой разновидности нужен другой режим сушки. А может быть, у меня кривоватые ручки, кто знает… А вот обычная, тонкая пастила из яблок получается замечательно, причем совершенно без разницы, взять фрукты с кожицей или без...
Многие хозяйки, особенно те, у которых есть дачи и приусадебные сады, летом и осенью страдают от изобилия яблок. В это время вся родня закармливается яблочными шарлотками, яблочными пирогами и просто свежими яблоками. Хозяйки лихорадочно перерабатывают урожай на варенье и джемы. Есть ещё один любимый многими хозяйками способ переработки и заготовки яблок – приготовление пастилы. Самая простейшая пастила готовится так. Яблоки запекаются или тушатся в чугунке. Потом размягчённые яблоки взбиваются блендером или протираются через дуршлаг...