Суп из мацы - это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовится из мацы, традиционного еврейского бездрожжевого хлеба, который употребляется во время Пасхальной недели (Песах). История супа из мацы связана с традициями еврейской кухни, которые уходят свои корни в глубокую историю еврейского народа. Во время Песаха евреи не употребляют обычный хлеб, так как он содержит дрожжи, а вместо него едят мацу. Маца - это плоский хлеб без дрожжей, который готовится из муки и воды и выпекается без применения дрожжей. Суп из мацы готовится из куриного бульона, мацы, яиц, лука и моркови. Для приготовления супа маца разбивается на мелкие кусочки и добавляется в кипящий бульон. Затем в суп добавляют яйца, которые заранее взбивают с луком и морковью, и варят суп до тех пор, пока яйца не сварятся. Суп из мацы часто подается на Пасхальной недели и считается традиционным еврейским блюдом, которое напоминает о том, как евреи бежали из Египта и не успели испечь хлеб с дрожжами, поэтому они были вынуждены есть мацу. Современный рецепт супа из мацы может немного отличаться от традиционного рецепта, но он все еще сохраняет основные ингредиенты, такие как маца и куриный бульон. Вот пример современного рецепта супа из мацы: Ингредиенты: 4 листа мацы 4 чашки куриного бульона 1 луковица, нарезанная 1 морковь, нарезанная 2 стебля сельдерея, нарезанных 1 зубчик чеснока, измельченный 1 ст. ложка оливкового масла 2 яйца 1/4 стакана кинзы или петрушки, измельченной Соль и перец по вкусу Инструкции: Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости. Добавьте куриный бульон и приведите кипяток. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой. Добавьте к яйцам кинзу или петрушку и смешайте. Разбейте мацу на маленькие кусочки и добавьте их в суп. Варите суп, пока маца не станет мягкой, примерно 5-7 минут. Постепенно добавляйте яичную смесь в суп, помешивая, чтобы яйца не свернулись. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте суп горячим. Этот современный рецепт супа из мацы имеет более сложный вкус и более насыщенную текстуру, чем традиционный рецепт. Кроме того, добавление кинзы или петрушки придает супу более яркий вкус.