Ароматный и питательный суп из вешенок, имеющий сырно-сливочный вкус готовится крайне просто. Порадует такой суп вас в любое время года, так как вешенки не являются сезонными грибами, а продаются практически во всех супермаркетах. При покупке вешенок следует обратить внимание на их качество. Молодые и свежие грибы имеют выпуклую темно-серую или буроватую шляпку завернутую внутрь. А так же у них плотная и короткая ножка. Именно такие вешенки обладают нежным приятным вкусом, в то время как старые грибы совершенно безвкусные и «резиновые»...

Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Бульон разогрейте и положите в него нарезанный кубиками картофель. Добавьте зажарку. Когда картофель будет практически готов, добавьте в суп плавленый сыр и помешивайте, пока он полностью не растворится...